L’article rédigé ci-dessous synthétise les principaux points et chiffres clés de l’article original :
—
**L’agriculture biologique : une alternative bénéfique pour l’environnement et la santé**
Huit ans après un premier état de l’art, l’Institut technique de l’agriculture biologique (Itab) a réactualisé les avantages environnementaux et sanitaires de l’agriculture biologique. Cette actualisation confirme que la bio offre des externalités positives par rapport à l’agriculture conventionnelle.
**Avantages pour le climat, les sols et la biodiversité**
– Les sols cultivés en bio ont en moyenne 35% de matière organique de plus que les sols non-bio.
– Les pertes en nitrates sont réduites de 30 à 60% grâce à l’emploi de fertilisants organiques en bio.
– Au niveau mondial, la biodiversité des parcelles en bio est plus riche de 32% et plus abondante de 23% que celles en agriculture conventionnelle.
**Impact sur la santé**
– Les études montrent que le régime alimentaire bio réduit le risque de cancer de 25%, de surpoids ou d’obésité de 40 à 50%, et de diabète de type 2.
– Les aliments bio ont moins de traces de pesticides que les aliments non-bio, ce qui réduit les risques pour la santé.
– La bio exclut les organismes génétiquement modifiés (OGM), les colorants, les exhausteurs de goûts et autres substances potentiellement nocives.
**Valorisation économique de la bio**
– Malgré ces avantages, les produits bio se vendent en moyenne 25 à 30% plus cher que les produits conventionnels en France.
– Un rapport de la Fondation Rockfeller estime que les « coûts cachés » de l’agriculture conventionnelle sont deux fois plus élevés que les dépenses alimentaires aux États-Unis.
– Il est essentiel de rendre visibles les externalités positives de la bio sur l’environnement et la santé pour les valoriser économiquement.
En conclusion, l’agriculture biologique présente de nombreux avantages environnementaux et sanitaires comparativement à l’agriculture conventionnelle. Il est crucial de valoriser ces bénéfices pour favoriser la transition vers des pratiques agricoles durables.
—
Article rédigé le 19 août 2024
pour en savoir plus : l’Itab réaffirme ses bénéfices environnementaux et sanitaires